Corsi, workshop e seminari sono attività di Educazione Popolare rivolte ai soci Arci.
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Le nostre lezioni di cucina etnica vertono su 3 argomenti:

  • la cucina cinese in tutti i suoi aspetti e tecniche;
  • La cucina messicana è nota per i suoi sapori intensi, decisi e per l’utilizzo variegato delle spezie. Nel 2010 è stata dichiarata patrimonio dell’Unesco;
  • La cucina greca rappresenta l’origine della cucina mediterranea;  si è poi trasmessa sia ad Occidente sia ad Oriente. Ai gourmet ellenici non dobbiamo solo gran parte della tradizione culinaria mediterranea, ma anche il simbolo per eccellenza degli chef, il cappello bianco;

Non perdete quindi tre lezioni uniche per addentrarvi nelle meraviglie di una cucina dalle molteplici influenze e dalle antichissime tradizioni;

3 incontri
Sabato 10.00-12.30 pranzo a seguire

Intero ciclo:60 (pranzi e materiale inclusi)

Singolo incontro: 25 euro

Cina: 7 ottobre

Messico: 14 ottobre

Grecia: 21 ottobre

Con Penny Yuanfen, Antonella Matteri, Aggelina Alevromageirou.

L’Italia è l’unico paese al mondo che può vantare una varietà enogastronomica davvero fuori dal comune. Questa diversità è dovuta sia a ragioni geografiche che storiche.
Oltre milleduecento chilometri di estensione dalle Alpi alla Sicilia, creando differenti condizioni climatiche hanno originato una incredibile varietà di materie prime Così pure le movimentate vicende storiche della nostra penisola dominata nel corso dei secoli da tante popolazioni di cultura e tradizioni molto diverse, sono alla base della incredibile varietà della cucina regionale. 

Ogni partecipante verrà coinvolto nella realizzazione di tutte fasi della preparazioni alle cotture, alla ricerca di tanti piccoli segreti.

A fine lezione si pranza tutti insieme

4  incontri
Sabato 10.00-12.30  pranzo a seguire

Intero ciclo:85  (pranzi e materiale inclusi)
Singolo incontro: 25 euro

Campania: 4 novembre

Umbria: 11 novembre

Liguria 18 novembre

Sicilia 25 novembre

Con Veneranda Melone, Serena Labonia, Antonella Matteri, Giuseppe Mendola.

 

Il corso di cucina per cuochi principianti è volto a dare nuove ispirazioni ed a superare la sindrome del “cosa cucino oggi?” o “che cosa devo acquistare sta settimana?” cioè a dare spunti originali ed alternativi con un occhio al taglio degli sprechi per sfruttare al meglio ciò che si ha in frigorifero o in dispensa che avremo acquistato con un occhio alle offerte ed alla stagionalità del prodotto. In modo di salvare sia la linea che il portafoglio..

4 incontri
Sabato 10.00-12.30 pranzo a seguire

85 euro (pranzo e materiale inclusi)

Primo incontro: 13 gennaio

 

Con Mirko Stucchi

Segreti e trucchi per cucina senza problemi bignè e profiterole, torte lievitate, mousse e bavaresi, creme e crostate.

4 incontri
Martedì 20.30-22.30

50 euro (materiale incluso)

Primo incontro: 3 ottobre

 “Viti, vino e biodiversità”/Campania, Emilia Romagna, Abruzzo.

L’ Italia, uno dei maggiori produttori di vino al mondo, detiene un primato ben più importante: conserva una grande biodiversità viticola in ogni regione e, secondo i dati registrati nel Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite, possiede un gran numero di varietà anche minori e locali. Dedichiamo alcune serate alla scoperta di un patrimonio da conoscere, conservare e preservare

3 incontri
Martedì 21.00-23.00

Intero ciclo: 50 euro (degustazioni incluse)
Singolo incontro 15 euro

incontrI: 7,14,21 novembre

 

Con Antonio Rovera

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